Pakkaset tulivat ja edellisestä postauksesta on niin paljon aikaa, että saa keräillä naavat pois ruokablogin päältä...
Olen alkanut tilata pohjoisesta poroa pakkaseen, sillä siitä saa taiteiltua kaikenlaista herkkua pitkin vuotta. Viimeisin maukkaaksi todettu haudutelma tässä näin:
vähintään 600-700g poron lapaa tai paistia
2 sipulia
6 sientä (esim. herkkusieniä tai mitä löytyy)
1dl valkoviiniä
loraus oliiviöljyä ja nokare voita
suolaa
muskottipähkinää
Lorauta uunivuokaan oliiviöljyä ja valkoviini, ripottele suolaa ja muskottipähkinää. Pilko sipulit ja sienet ja sekoita vuoassa. Ruskista poronliha nopeasti eri puolilta voinokareen kera ja asettele sipulisienipedille. Laita uuniin ja anna kypsyä 1 tunti 180 asteessa, ja vielä toinen tunti kannella peitettynä noin 150-160 asteessa.
Kypsymisen loppupuolella panin uunin jo pois päältä ja jätin hautumaan jälkilämmölle. Uunista poistamisen jälkeen annoin vetäytyä kannen alla. Tarjoiluehdotuksena perunat ja mustaherukkahyytelö.
Jos poroa on enemmän, niin lisää reippaasti muita aineksia - varsinkin, jos kaipaat paljon lientä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti