Inkiväärikasviskeitto

Oi pitkästä aikaa ruokablogin äärellä iltana, jolloin ruoka syntyi kaapista löytyneistä aineksista...

Valmistelut: 5-10 min
Keittoaika: 15-20 min
3-4 hengelle

oliiviöljyä
1 iso porkkana
pieni pala selleriä
5 salottisipulia
1,5 dl punaisia linssejä
1 pieni kesäkurpitsa
pala inkivääriä
kasvisliemikuutio
pippuria

Kuutioi pieneksi porkkana, selleri ja sipulit ja kuullota niitä oliiviöljyssä. Raasta joukkoon inkivääri, lisää kasviliemikuutio ja pippuria. Lisää punaiset linssit ja pieneksi kuutioitu kesäkurpitsa. Lisää joukkoon kiehuvaa vettä, kunnes kasvikset peittyvät. Anna porista hiljalleen 15-20 min eli kunnes kasvikset ovat sopivan pehmeitä. Jos et halua, että linssit hajoilevat, ne voi lisätä hieman myöhemmin joukkoon.

Tarjoile leivän kanssa ja mausta oman maun mukaan pippurilla ja (savu)sormisuolalla.

Pastaa pekoniparsakastikkeessa

Valmistelut: 5 min
Keittoaika: 10 min
4-5 hengelle

2-3 sipulia
150 g pekonia
4 dl ruokakermaa
1 parsakaali
mustapippuria
munapastaa
raastettua parmesan-juustoa

Keittoaika on lyhyt, jos valmistat yhtä aikaa parsaa, kastiketta ja pastaa. Kiehauta tai höyrytä pilkottu parsa vähässä vedessä kannen alla sopivan pehmeäksi. Pilko sipulit ja lisää kuumalle pannulle yhtä aikaa pekonin kanssa. Anna ruskistua kannen alla, lisää ruokakerma, keitetty parsa ja mausta pippurilla. Keitä pasta ja lisää kastike joukkoon. Raasta päälle parmesania ja tarjoile heti.

Linssejä ja savumakkaraa

Valmistelut: 10 min
Keittoaika: 45-50 min
4-5 hengelle

150 g pekonia
1 ltr vettä
timjamia ja laakerinlehtiä
suolaa ja pippuria
1-2 porkkana
1-2 sipulia
neilikankynsiä
1 yksikyntinen valkosipuli
300 g pieniä linssejä
(savu)makkaraa

Ruskista pekoni kattilassa. Lisää vesi, mausteet ja pilkotut porkkanat. Kuori sipulit ja poista kannat, työnnä jokaiseen sipuliin neilikankynsi ja lisää ruokaan. Kuori ja pilko valkosipuli ja lisää joukkoon. Anna kiehua 5 min. Lisää linssit ja keitä vähintään 40 min. Tarkista välillä veden määrä ja lisää tarvittaessa. Lisää lopuksi makkarapalat ja anna hautua 5 min.

VINKKEJÄ:
Jos haluat lyhentää linssien keittoaikaa, anna niiden liota vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Jos käytät tuoretta makkaraa, lisää se jo alkuvaiheessa. Makkaran sijaan tai lisäksi voit käyttää muita juureksia, kuten naurista tai lanttua (huomioi juuresten keittoaika).