Kisch ruisperunataikinasta

Valmistelut: 15-20 min
Paistoaika: 35 min
4 hengelle

ruisperunataikina pakasteena
1 muna
2-2,5dl ruokakermaa
loraus maitoa

Makuvaihtoehtoja:

A) 4-5 sipulia, emmentalraastetta, muskottipähkinää, suolaa

B) pinaattia, 150 g kylmäsavulohta, mustapippuria

C) 1 sipuli, pekonia, 1-2 herkkusientä, emmentalraastetta, paprikajauhetta

Valmisteluihin menee sitä enemmän aikaa mitä enemmän raaka-aineita tarvitsee paistaa etukäteen. Muista varata aikaa taikinan sulatukseen (1h huoneenlämmössä). Nopein piirakka syntyy pinaatti-savulohiyhdistelmästä. Pinaattia löytyy kaupan pakastealtaasta, muista valuttaa sulanut pinaatti.

Piirakkapohja kannattaa kaulita suoraan leivinpaperin päällä ja asetella uunivuokaan. Jos haluat tehdä piirakan uunipellille, tuplaa resepti. Tee kaulittuun taikinapohjaan haarukalla reikiä. Taikinapohjan rönsyilevät reunat voi kääntää ennen paistamista piirakan sisäpuolelle.

A) Kuullota sipulit oliiviöljyssä ja levittele kaulitun taikinapohjan päälle. Ripottele emmentalraastetta. Lisää munamaito, johon olet sekoittanut muskottipähkinäjauhetta ja suolaa.

B) Levitä sulatettu ja valutettu pinaatti ja kylmäsavulohipalat kaulitun taikinapohjan päälle. Lisää munamaito, johon olet sekoittanut mustapippuria.

C) Paista pannulla pilkottu sipuli ja pekoni, lisää loppuvaiheessa mukaan herkkusieniviipaleet. Levitä ne kaulitun taikinapohjan päälle. Ripottele emmentalraastetta. Lisää munamaito, johon olet sekoittanut paprikajauhetta.

Paista piirakkaa 200 asteessa 35 minuuttia. Jos paistat muutamat viimeiset minuutit uunin ylätasolla grillaustoiminnolla, pinta tulee kauniin ruskeaksi. Piirakan voi jättää vetäytymään jälkilämpöön 5-10 minuutiksi.